エンリケ・ソラ・クレメンテさんのインスタグラム写真 - (エンリケ・ソラ・クレメンテInstagram)「Ve d’Avior es el proyecto personal de Cati Ribot, que elabora en la bodega familiar Galmés i Ribot en Santa Margalida, al nordeste de Mallorca. Es una línea de vinos frescos, con poco alcohol, mínima intervención y sin sulfitos añadidos. Vinos fluidos y directos, expresivos y originales, de calidad. Esta bodega se ha convertido en los últimos años en un laboratorio en el que un puñado de jóvenes viticultores y elaboradores se encuentran, gracias a la generosidad de Cati, para compartir y crear vinos conjuntamente a partir de las variedades minoritarias de la isla. Sus vinos bajo el nombre de Ve d’Avior («el tiempo pasado» en mallorquín) son la expresión más precisa del movimiento del vino natural en la isla. Vinos libres que nacen del conocimiento, el estudio y el empeño de Cati y su equipo, que incluye a padres e hija. -Cambuix 2021: Callet, Escursac y Mantonegro de viñas de 25 años a 92 metros plantadas en suelos de Can Vermell (arcilla calcárea rica en hierro). Maceran y fermentan con pieles en inoxidable y con una breve crianza. Crujiente, refrescante, directo y divertido. -Son Llebre Blanc 2021: Giró Ros y Malvasía de Banyalbufar de viñedos en la zona de Santa Margalida a 92 metros sobre suelos de Can Vermell (arcilla calcárea rica en hierro). La Malvasía macerada con hollejos durante 3 días y fermenta en inoxidable, y una parte fermenta en tinaja de cerámica. Posterior ensamblaje y crianza en inoxidable. Goloso, vibrante y delicado. -Escursac 2021: Escursac de viñas a 92 metros plantadas en suelos de Can Vermell (arcilla calcárea rica en hierro). Maceración semicarbónica con levaduras autóctonas y crianza de 10 meses en tinaja de 700 L. Fragante, ligero, profundo y sorprendente. Degustados en JRxRB Wine Glass. Salud! ——————————————— #wine #winelover #winetasting #richardbrendon #winery #winestagram #redwine #wineoclock #foodandwine #instawine #winelife #wineporn #mallorcawines #santamargalida #champagne #winenot #winetour #sommelier #vin #🍷 #vino #escursac #wein #cheers #vineyard #catiribot #galmesiribot #vedavior #sonllebre #cambuix」9月14日 21時50分