エンリケ・ソラ・クレメンテさんのインスタグラム写真 - (エンリケ・ソラ・クレメンテInstagram)「les Gaudrettes "Troisième Tirage" 2018 Côtes du Jura, Tony Bornard. Chardonnay de viñedos situados en el municipio de Pupillin en la región de Jura de suelos arcillo-calcáreos sobre margas. Fermentación alcohólica espontánea y crianza de 12 meses en demi-muids. Con tensión, salino, crujiente y vibrante. Degustado en Mark Thomas Double Bend Red Expression. Philippe Bornard vive en el pueblo de Pupillin, en la región del Jura, cerca de la frontera con Suiza. Sus viñedos fueron heredados de su padre, que anteriormente solo vendía sus uvas a la cooperativa local. Cuenta la historia de que fue Pierre Overnoy, otro Vigneron de Arbois, quien convenció a Philippe para que elaborase sus propios vinos. Desde 2005 empezó a elaborar sus propios vinos y cultiva sus viñedos de suelos arcillosos y piedra caliza jurásica de grandes altitudes bajo una agricultura biodinámica (certificados desde el año 2012), donde cubren dos denominaciones, Côtes du Jura y Arbois-Pupillin. Trabaja con las variedades tintas de Poulsard, Trousseau y Pinot Noir, y las blancas Savagnin y Chardonnay y una pequeña parcela de Melon à Queue-Rouge (una mutación de la Chardonnay). En la actualidad, es Tony, su hijo, quien dirige la bodega familiar con unas 11 hectáreas de viñedo, ya que antes se había puesto por su cuenta a elaborar vinos desde 2013. Feliz semana!!! 🍷 #tonybornard #lesgaudrettes #cotesdujura #jurawine #pupillin #markthomasglassware #markthomas #vindefrance #chardonnay #naturalwine #vinnaturel」10月30日 23時02分