若山曜子さんのインスタグラム写真 - (若山曜子Instagram)「ようやく今日は少し肌寒くなってきましたね。こんな日はポタージュ！田舎から届いたカボチャを、とりあえずレンチンして、包丁入るくらいにします。🎃固くて怖いんで絶対します。皮とタネを取り、適当に切って玉ねぎの薄切りと鍋にいれ、塩とひとつまみの砂糖、野菜の高さの3分の1から半分くらいのお水、（冷蔵庫に転がってるプチトマトなんかあると、隠し味）、そして、バターをいれて蓋をして蒸し煮。バターは2.3人前で大さじ1程度で十分ですが、格段に美味しくなるので、ここは絶対バター。野菜が柔らかくなったら、水で好きなだけ薄めて温めてガーッとブレンダーにかけて好みで塩。おしまい。パセリやローズマリー、ナツメグやシナモンなど最後にアクセントをつけてもいいし、入れないと和食にもよくあいます。昆布だしとか入れてもいいのだけど野菜だけで十分美味しい。かぼちゃ以外にも、人参、蕪、カリフラワー、ブロッコリー、大根やじゃがいも、、冬に美味しい野菜はなんでもよし。原則として色の似てるものはあうと思うので、野菜を色々組み合わせると複雑な旨みになってさらに美味しくなる気がします。ま、色が合わなくても…色は澱んでくるけど、大抵は美味しい気がします。冬の私の朝ごはんです。ああ、そして、最後に小さじ1杯くらい生クリームがあると無茶苦茶美味しくなりますので、お菓子を作って残ってたりしたらぜひ。なんならパックにくっついて残ってるだけでもいいです。ポタージュにおけるバターと生クリームの存在価値といったら、トーストに塗るバターに匹敵すると思うのです。 ※ ここからは、どうでもいい話。本日は遠征で、せっかくだからと帰り際に近くの某有名店に並んでお菓子を買いました。が、乗り換え途中に寄ったデパートにそのお菓子がひっそりと！入荷してるのに誰も周りにいなくて普通に買える状態でした…私の雨の中の30分はなんだったのか。買えたのでいいんですけどね。。 #若山家ごはん夕ごはん　#ラクしたい日のごはん　#胃弱ごはん」11月10日 17時54分