エンリケ・ソラ・クレメンテさんのインスタグラム写真 - (エンリケ・ソラ・クレメンテInstagram)「Dos dedos de frente 2017 de El Escocés Volante. 4600 botellas elaboradas de 98% Syrah y 2% Viognier de dos parcelas de apenas 1 hectárea cada una en la Finca del Val, plantadas a 950 metros sobre suelos de cantos rodados. El 50% fermenta en barricas grandes abiertas, y a mitad de camino, durante la fermentación del Syrah, se agregaron los hollejos de la Viognier. Crianza de 12 meses en barricas de 650 L de roble francés de grano fino y en un huevo de Flexitank de 900 L. Intenso, sedoso, goloso y largo. Degustado en Riedel WineWings Syrah. Norrel Robertson, escocés de nacimiento, llego a España en 2003 con su familia con la intención de estar en un punto intermedio que le permitiese continuar su labor de asesor enológico en diferentes proyectos vitícolas en España y el sur de Francia. Estudió Política y Relaciones Internacionales, se formó en Viticultura y Enología en Nueva Zelanda y recorrió diferentes regiones del mundo como Chianti en Italia, Portugal, Australia, Francia o Chile. En el año 2000 consiguió el título de Master of Wine, y se enamoró de las viñas viejas y la gente de Calatayud. Posee 25 hectáreas de viñedo, la mayoría de las garnachas viejas, incluso centenarias, en los pueblos de Villarroya de la Sierra y Cervera de la Cañada. Sigue prácticas sostenibles en viticultura y está en proceso de conseguir la certificación de ecológico. Sus vinos persiguen expresar la identidad del lugar y ha conseguido ya numerosos reconocimientos. Inquieto por naturaleza, su empeño por resaltar el rico patrimonio vinícola español le ha llevado a elaborar también en otras regiones como Rueda, Rías Baixas o Murcia. ——————————————— #wine #winelover #winetasting #winetime #winery #winestagram #redwine #wineoclock #foodandwine #instawine #winelife #wineporn #whitewine #winenight #champagne #winenot #winetour #sommelier #vin #🍷 #vino #vinho #wein #cheers #vineyard #elescocesvolante #dosdedosdefrente #calatayud #riedel #norrelrobertson」3月20日 23時14分