KURASHIRUさんのインスタグラム動画 - (KURASHIRUInstagram)「『鶏むね肉の一枚揚げコク旨明太子ソース』 . 調理時間：90分(鶏むね肉を漬け込む時間を含む) 費用：400円程度鶏むね肉を一枚揚げした、インパクト大のレシピの紹介です。塩麹に漬け込んだ鶏むね肉はしっとりジューシーに仕上がり、衣はさっくりと揚がった食べ応えのある一品です。明太子のプチプチとしたソースが、揚げた鶏肉によく絡みごはんが進みます。ぜひ、作ってみてくださいね。 . 【材料】 2人前鶏むね肉　300g ①塩麹　大さじ2 ①砂糖　小さじ1 ①鶏ガラスープの素　小さじ1 ①酢　小さじ1 . ----- 衣 ----- 溶き卵（Mサイズ）　1個分片栗粉　50g . 揚げ油　適量 . ----- ソース ----- 明太子　50g マヨネーズ　大さじ2 牛乳　小さじ2 めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ1 . 小ねぎ（小口切り）　適量 . 【手順】明太子の皮は取り除き、身をほぐしておきます。鶏むね肉の皮は取り除いておきます。 1. 鶏むね肉はフォークで数カ所穴を空けます。 2. ジッパー付き保存袋に1、①を加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。 3. ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。 4. バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。2の全体につけます。 5. フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。鶏むね肉に火が通ったら、油を切ります。 6. 食べやすい大きさに切ります。 7. お皿に盛りつけ、3をかけて小ねぎを散らして完成です。 . 【コツ・ポイント】ソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。明太子はたらこでも代用できます。塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ———————————————————— レシピのご質問はアプリでお待ちしておりますおいしくできたら #kurashiru で投稿してね ———————————————————— . #クラシル #kurashiru #料理 #グルメ #おうちごはん #手料理 #簡単レシピ #ごはん #手作りごはん #今日のごはん #献立 #明太子 #鶏むね肉」11月24日 18時00分