松本有美のインスタグラム(yu_mama_cafe) - 9月2日 20時51分

【レシピ】
#甘辛鶏ごぼう
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こんばんは＾＾
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今夜のレシピは鶏ごぼう炒め♪
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ごぼう特有の香りにごま油の香り
少しだしのきいた甘辛い味付けは
白いご飯なしでは成立しません笑
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新学期も始まりましたので
お弁当おかずにも良かったら＾＾
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\照りっと柔らか/
　甘辛鶏ごぼう
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【4人分】
冷凍保存-約5日間
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鶏もも肉　　　　　2枚(300g)
ごぼう　　　　　　2本
片栗粉　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　大さじ2
A砂糖 大さじ2
Aしょうゆ　　　　大さじ1.5
A顆粒和風だし　　小さじ1/6
Aみりん、酒　　　各大さじ1
A水　　　　　　　150ml
煎り白ごま　　　　大さじ1
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【作り方】
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①鶏肉はひと口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにし、水に3分ほどさらして水気をしっかりふく。
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②①にそれぞれ小さじ1ずつ片栗粉をまぶす。
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③フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉、ごぼうを入れてそれぞれ3分ほど炒める。
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④Aを入れて弱火で照りが出るまで7分ほど煮る。ごまを加えてからめる。
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お好みで七味をかけてください
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☑️POINT
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◉鶏肉は表面が白くなる程度に炒める、また片栗粉をまぶす事で柔らかく仕上がりたれがよく絡みます。
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◉ごぼうがアクが強いため、あくぬきをしてから炒めてください。タレが白っぽく濁ってしまう原因になります、
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◉炒める際、鶏肉、ごぼうを分けるように加えています。これは鶏肉を返しやすくするためです。
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