若山曜子さんのインスタグラム動画 - (若山曜子Instagram)「【グレープフルーツのアールグレイソルベ】夏によく作るソルベです。材料は、グレープフルーツ、砂糖、アールグレイのみ。お食事の合間の口直しにもいいし、ソーダや白ワインで割ってカクテルにも。 #バットや保存袋で作れるアイスとアイスケーキ　より。この本には、混ぜて冷やすだけ。みたいな簡単なソルベを前半たくさん載せてます。どれだけ簡単かというと私の本にしては珍しく紙面の余白が多くて困ったほど。（作り方が短かい😂）家で作る、シンプルな材料を凍らせるだけの氷菓は、喉に残らず、すっと消えていく感じが好き。というわけでこれからの季節の激推しです。（宣伝✨）今回はバットで平たくして最後フォークでかき取りましたが、保存袋に入れて冷凍し、固まったらくしゃっと割ったり、すりこぎで叩いてもできます。グレープフルーツは酸っぱいし、果汁もたっぷり搾るので、紅茶には、あま！というくらいの甘みをつけます。紅茶シロップでマリネするイメージ。冷たいお菓子はある程度糖分の融通が効くけれど、常温より圧倒的に甘みを感じにくいので、かなり甘めに仕上げます。お砂糖じゃなくて、アガペや、一部をはちみつに置き換えても良いと思います。（ただ、全量蜂蜜置き換えは少し柔らかくなってしまうかも）アールグレイの香りはベルガモットという、ぽっこりとおへそのある、まぁるい柑橘の香り。特徴的なようでいて、柑橘だからなのか、レモンのようにフルーツは大抵なんでもあいます。中でも同じく柑橘のグレープフルーツにはピタッと寄り添い、さりげなく華やかにしてくれる好相性です。生のベルガモット自体はなかなか日本では見かけないけれど、香りをアールグレイで気軽に楽しめるのは嬉しい。アールグレイティの茶葉は、私はF&Mの缶が子供の頃から馴染みがあるので、やっぱり好きですが、お菓子には濃く煮出すのでなんでもいいと思います☺️ 【材料】グレープフルーツ1〜２個水　50ml 砂糖　50g アールグレイ　ティーバッグ　1つ一番面倒なのは果肉を取り出す「ふさどり」かな。私雑なので白いとこも少し入ってますが、、よく切れる包丁で上下を落とす→まな板の上で安定しますので、ワタごと上から下に切り落とし、あとは薄皮の間に包丁を入れて取り出す。慣れると簡単だし、するんっと食べやすいですよ。薄皮に少し残った果肉はぎゅーっと絞ってジュースにして、ソルベにも加えます。 #バットや保存袋で作れるアイスアンドアイスケーキ #冷たいお菓子　#ソルベ　#グラニテ　#グレープフルーツレシピ　#アイスクリーム　#アイスクリームレシピ」7月9日 14時52分