若山曜子さんのインスタグラム写真 - (若山曜子Instagram)「【完熟梅のコンポート覚書】梅1キロ　（水に浸して３０分ほどおく）白ワイン100ml（水でも）水600から800ml 砂糖　水と同量➕200から300g（3分の1くらいはちみつ、というのも好き）砂糖と水を沸騰させて、梅投入。落とし蓋をして再沸騰したらごく弱火で２０分から３０分。容器に梅を入れて、煮汁だけ少し煮詰める。追加の砂糖で甘さを調節（後から少し薄まるので少し甘めに）梅に注いで冷蔵庫で保存。梅には少し竹串などで穴をあけとくと皮が破れにくい。【梅ジャム】破れた梅は指で種だけ取って、梅の分量の半分の砂糖と一緒に再度加熱すれば、美味しい美味しい梅ジャムに。シロップは飲めるし、コンポートの梅は美味しいし、ジャムもできてしまう。種は醤油と，今回は煮切った酒味醂昆布につけてみました。たのしみー！完熟梅はあと、すももと一緒にコンポートにしています。こちらもおいしい。真っ赤で可愛いです。青梅シロップも色々作ったけど、青梅に関してはシンプルなのが好きかも。レモンなし生姜もなし。スパイス入れるとしても少し、がお気に入り。梅干しもつけたけど，まだまだなんかしたい…」6月27日 21時38分