Sascha Barbozaのインスタグラム(saschafitness) - 2月4日 06時37分

Sopita de pollo! Por el clima que ha habido en los últimos días por aquí me provocaba demasiado una sopita, es una sopa saludable, baja en carbohidratos y con un contenido calórico relativamente bajo, es una de esas comidas que te va a dejar bien satisfecho y lleno sin sobrepasarte en cuanto a calorías y macro nutrientes.
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Esta es una de esas recetas que se hacen al ojo y con lo que uno tiene en la nevera, les voy a dar las medidas aproximadas de lo que utilicé.

3 Litros de caldo de pollo bajo en sodio y aproximadamente 1 l de agua. En Google hay muchas recetas de caldo de pollo bajo en sodio yo lo compré listo.

Puse a hervir el caldo con agua con una cebolla picada y dos tallos de ajo porro picado en ruedas y un manojo de cilantro, cuando empezó a hervir le agregué tres pechugas de pollo y dos muslos, yo usé sin piel. Mientras hervía el pollo le iba retirando la espuma que se hace arriba. Una vez que el pollo está listo que toma aproximadamente 15 minutos, lo saqué del caldo y le agregué todas mis verduras.

De verduras le puse: cinco zanahorias que eran relativamente pequeñas picadas en rueditas, si son grandes picadas en cuadros, tres chayotes picadas en cuadros, media calabaza pequeña que piqué en cuadritos, cinco maíces, cuatro tallos de Celeri y más cilantro. El maíz lo agregué cuando ya todas las verduras estaban casi listas.

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Una vez que las verduras estaban tiernas y el caldo había reducido un poco para que se concentre más el sabor, agregué el pollo desmenuzado, bajé la temperatura y dejé cocinar unos cinco minutos más. Se prueba y se agrega sal y pimienta al gusto. Puedes ponerle por encima un poquito de aguacate picado al servir y queda delicioso y si quieres incrementar los carbohidratos en la sopa puedes o agregarle papa picada o agregarle un poquito de arroz a la sopa que queda súper rico.

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