Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 10月15日 12時07分

Salpicón de Langostinos con Vinagreta de Mango.

Ingredientes:
1 Libra (500 gr.) de Langostinos
1 Tomate rojo maduro sin semillas y en cuadritos de 0.5 a 1 centímetro (Brunoise fino)
1 Mango maduro (la mitad se usará en la vinagreta)
1 Ají dulce sin semillas y en cuadritos de 0.5 a 1 centímetro
½ Pimentón rojo y en cuadritos de 0.5 a 1 centímetro
1 Cucharada de Celery picado en cuadritos
1 Ajo finamente picado
2 Cucharada de Cilantro finamente picado
6 tazas de Lechuga (puede ser una mezcla entre lechuga romana o americana y brotes tiernos)
Hojas de Cilantro para decorar
Aceite de oliva
Sal y Pimienta recién molida
Para la Vinagreta de Mango:
2 Cucharadas de Miel
1 Cucharada de azúcar
Pimienta recién molida
½ taza de vino blanco (mejor si es dulce)
1 Cucharada de vinagre de cidra de manzana
4 Cucharadas de aceite de oliva
½ Cucharada de zumo de limón
Sal
Sigue en el primer comentario.

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