Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 10月14日 22時43分

Como preparar unos Huevos Fritos perfectos: Este tipo de huevos se fríen de un solo lado (sin voltearlos), dejando líquida la yema. Parece bastante sencillo, pero muchas personas dejan los huevos fritos demasiado cocidos ¡O incluso crudos! Las siguientes instrucciones y consejos te ayudarán a que los huevos fritos te queden perfectos. (También tomemos en cuenta que a muchos les gusta la yema bien cocida). #SoyCocinero

1. El mejor sartén para hacer huevos fritos es el de acero antiadherente.

2. Añade la mantequilla, manteca de cerdo o aceite vegetal en el sartén. Sólo necesitarás lo suficiente para cubrir el sartén - Este es uno de los secretos claves para que las yemas queden perfectamente cocinadas. La manteca de cerdo se considera ideal para hacer huevos fritos.
3. Deja calentar la grasa lo suficiente, de tal forma que chisporroteé cuando le eches una gota de agua. Un consejo para asegurarte de que queden perfectos es que esperes a que la parte blanca del huevo (clara) se acomode bien y los bordes del huevo se cocinen. Para que esto suceda, añade 1/2 cucharadita de agua por cada huevo antes de añadirlos.
Si una gota de agua chisporrotea inmediatamente y se evapora en el sartén, está lo suficientemente caliente como para cocinar los huevos correctamente cuando los agregas. No esperes demasiado tiempo antes de agregar los huevos. Si el sartén se calienta demasiado, los bordes de los huevos se quemarán antes de que la parte blanca se termine de cocinar.

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