eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 11月29日 13時42分

＜新しいマカロンの作り方＞

1冊目の大賞を受賞した本が増刷となりました
ありがとうございます！
クリスマス＆バレンタインと販促しちゃうぞってワニブックスさんが気合入っています

このマカロンのレシピはSixTONESの大我さんが完璧に作ってくれたレシピで
私の中では思い出だし革新的なレシピなんです
難しいマカロンをここまでやれたぞ！って私を成長させてくれたレシピ

＞＞材料　マカロン25個分
◆マカロン生地
アーモンドパウダー 95g
グラニュー糖 60g
メレンゲ用 卵白 1個
粉糖 95g
ペースト用 卵白 1個
焼き上がり直径約3.5cmのマカロン約25個分
150℃予熱 140℃ 15分〜18分

◆ガナッシュクリーム25個分
ホワイトチョコ 250g
牛乳 60g

チョコレートは植物油脂不要のもので作ってくださいね
牛乳じゃなくて生クリームだとコクが出てもっと贅沢な味わいです

今年はたくさん本を出させて頂きました、来年もたくさん出しちゃうかもですよ
忙しいとかどうでもいいんですが
連日店頭麻布ヒルズ台にいるんですが、毎日本当にたくさんの方が会いに来てくださって
なんだろう、もう同窓会？違うか、そんな感じです
差し入れなんかも沢山いただいちゃって本当にありがとうございます

動画配信やSNS投降は出来る限り続けていくのでぜひ見てください

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