eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 5月22日 21時45分

【究極のチョコレートケーキ】

・ふわふわしっとりに焼けるスポンジ
・生チョコを泡立てて作るクリーム

シンプルだけどチョコレートの質の違いで明確にわかれる味わい

完成されたケーキだけではない、所作も美しくあるべきなのがパティシエです
美味しいお菓子を段取りよく作る人は作業が綺麗です
汚れずに作れるレシピも大切
こちら
↓↓

材料
・ふわふわチョコスポンジ
全卵　2個
グラニュー糖　90ｇ
バイオレット※薄力粉　50ｇ
牛乳　40ｇ
無塩バター　20ｇ
ココアパウダー　15ｇ

・生チョコクリーム
ビターチョコレート100ｇ
生クリーム35％　100ｇ
水あめ　24ｇ
生クリーム35％　200

若い時はムース大好きだった
だんだん生地物が好きになる、またムースに戻る
このお菓子は生地とクリームのバランスがめちゃくちゃちょうどいいです、作ってほしい

書籍掲載レシピ
<とんでもないお菓子作り>
これだけ紹介してるって事は鋭い方は気が付いているはず
詳しい作り方は動画をご覧下さい

楽しみにしていてくださいね👋🏻

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