KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月9日 17時58分

オリーブオイルが決め手！ご馳走レシピ3選
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BOSCOを使ってちょっとだけ特別に♪もっと楽しく♪
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①『ソースから手作り！BOSCOで煮込みハンバーグ』
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調理時間：40分
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【材料】 2人前
----- タネ -----
牛豚合びき肉　200g
塩こしょう　少々
ナツメグ　少々
卵　1個
玉ねぎ　1/2個
パン粉　大さじ2
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 　小さじ2
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----- デミグラスソース -----
薄力粉　大さじ2
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
水　300ml
①ウスターソース　大さじ2
①ケチャップ　大さじ3
①コンソメ顆粒　小さじ1
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----- 付け合わせ -----
ベビーリーフ　適量
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　適量
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【手順】
1. タネを作ります。玉ねぎをみじん切りにします。
2. ボウルにひき肉を加え、塩こしょうとナツメグを加えてよく捏ねます。さらにレシピの順にタネの材料を加えてよく捏ねます。
3. 2等分にして1つずつ成形をしたら、オリーブオイルを温めたフライパンでタネの全面を中火で焼き固めます。火が通っていない状態で一度取り出します。
4. 同じフライパンでソースを作ります。オリーブオイルと薄力粉をなじませ、中火で炒めて茶色くなるまで炒めます。
5. 水を少しずつ加えてとろみがつくまで煮ます。水が全て入ったら①を加えて煮ます。
6. ハンバーグのタネを戻し、フタをして15分ほど煮込んだら盛り付けて完成です。
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②『濃厚クリーミー　クラムチャウダー』
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調理時間：25分
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【材料】 2人前
アサリ（砂抜き済）　200g
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
じゃがいも　1個
塩　ふたつまみ
白ワイン　50ml
薄力粉　大さじ1
水　300ml
牛乳　300ml
コンソメ顆粒　小さじ1/2
ローリエ　1枚
①塩　少々
①黒こしょう　少々
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　小さじ2
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----- 仕上げ用 -----
パセリ（刻み）　小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　適量
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【手順】
1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切ります。じゃがいもは5分程、水にさらし、水気を切ります。
2. 鍋にアサリと白ワインを入れて中火にかけ、煮ます。貝が開いたら、ザルで濾し、貝と煮汁にわけます。貝から身を取ります。
3. 鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、1と塩を加えたら、蓋をして弱火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで5分程加熱します。薄力粉を加えて炒め、水、2の煮汁、コンソメ顆粒、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で8分程煮ます。
4. 2のアサリの身を戻し入れ、牛乳を加えて温めたら、①を加えて味を調えます。
5. 器に盛り付け、パセリを散らしたら「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をまわしかけて完成です。
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③『BOSCO香る　濃厚ビターチョコレートムース』
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調理時間：90分(冷やす時間60分含む)
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【材料】 2人前
高カカオチョコレート（70%前後）　50g
生クリーム　20ml
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
お湯（湯せん用・50℃）　適量
生クリーム　80ml
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----- トッピング -----
ココアパウダー　適量
フリーズドライストロベリー　適量
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【手順】
1. 高カカオチョコレートは細かく刻みます。
2. ボウルに1、生クリーム20ml、「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、湯せんで溶かし、全体が溶けてなじんだら湯せんから外し、粗熱を取ります。
3. 別のボウルに生クリーム80mlを入れ、8分立てになるまでハンドミキサーで泡立て、トッピング用にスプーン2杯程取り分けます。
4. 2に3の1/3量を入れてゴムベラで混ぜ合わせたら、残りの3を加え、切るように混ぜ合わせます。
5. 器に入れたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固め、トッピング用の3、ココアパウダー、フリーズドライストロベリーをトッピングして完成です。
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