KURASHIRUさんのインスタグラム動画 - (KURASHIRUInstagram)「『とろっと漬け卵黄の青のり香る山かけまぐろたたき丼』 . ———————————————————— レシピのご質問はアプリでお待ちしておりますおいしくできたら #クラシルごはんで投稿してね ———————————————————— . 青のり香る手作りの味付けとろろをかけた、山かけまぐろのたたき丼のご紹介です。粘りが強い大和芋で作るとろろを、だし醤油で味付けして青のりを混ぜた、風味の良い一品です。とろっと絡むしょうゆ漬けの卵黄もとても合いますよ。 . 調理時間：400分(冷蔵庫で漬ける時間360分含む) 費用：1000円程度 . 【材料】 2人前ごはん　400g マグロ（刺身用、柵）　200g . ----- 味付けとろろ ----- 大和芋　200g 水　大さじ1 顆粒和風だし　小さじ1 薄口しょうゆ　小さじ1 青のり　小さじ2 . ----- 漬け卵黄 ----- 卵黄　2個しょうゆ　大さじ2 みりん　大さじ2 . わさび（仕上げ用）　適量のり（刻み）　適量白いりごま（仕上げ用）　適量 . 【手順】大和芋は皮を剥いておきます。 1. 漬け卵黄を作ります。鍋にしょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、沸騰後1分程加熱してアルコールを飛ばし、火からおろします。粗熱をとり、卵黄と一緒にボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で半日漬けます。 2. マグロは包丁で細かくたたきます。 3. 味付けとろろを作ります。ボウルに水、和風顆粒だしを入れて混ぜ溶かします。 4. 大和芋をすりおろして別のボウルに入れ、3、薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせます。青のりを入れてさらに混ぜ合わせます。 5. 丼にごはんを盛り、2、4、1の順でのせます。 6. わさびを添え、のりをのせ、白いりごまを散らして完成です。 . 【コツ・ポイント】大和芋は長芋よりも粘りがある山芋の一種で、地域によってはいちょう芋やつくね芋とも呼ばれます。やや食感は変わりますが、他の山芋でも代用していただけます。塩加減は、しょうゆの量でお好みで調整してください。 . . #クラシル #kurashiru #おうちごはん #手料理 #簡単レシピ #手作りごはん #今日のごはん #丼もの」5月7日 11時13分