『アツアツのプリップリエビチリ』 . 【材料】 2人前エビ（殻付き）　10尾 . ----- 下処理用 ----- 片栗粉　大さじ3 塩　小さじ1 . ①塩　少々 ①黒こしょう　少々 ①料理酒（下味用）　小さじ2 卵白　1個分片栗粉　大さじ2 長ねぎ（白い部分）　1本生姜　1片 ②ケチャップ　大さじ3 ②豆板醤　大さじ1 ②しょうゆ　小さじ2 ②砂糖　小さじ1 ②料理酒　小さじ2 ②鶏ガラスープの素　小さじ2 ②水　200ml 水溶き片栗粉　大さじ1.5 揚げ油　適量グリーンリーフ（盛り付け用）　適量 . 【手順】生姜は皮を剥いておきます。 1. ボウルに②を入れ、よく混ぜます。 2. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。 3. エビの殻を剥き、背ワタを取り除きます。 4. ボウルに3を入れて下処理用の調味料を加えて揉み込み、臭みを取ったら流水でよく流し、水気を切ります。 5. ①を加え、軽く揉んで下味をつけます。 6. 卵白を絡め、片栗粉を加え混ぜます。 7. フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6をエビが赤くなるまで揚げ焼きにし、一旦取り出します。 8. 同じフライパンの油を軽く拭き取り、2を香りが立つまで中火で炒めます。 9. 7、1を加え、中火で煮立たせます。 10. 5分程煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付いたら火から下ろします。 11. グリーンリーフを敷いた器に盛り付けて完成です。 . 【コツ・ポイント】水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。エビは片栗粉と塩で揉みこむことで、臭みが取り除かれます。 . 【レシピの紹介】プリプリな食感が美味しいエビチリレシピのご紹介です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。下処理のほんのひと手間でより一層美味しくなっていますので、ぜひ作ってみてくださいね。 . #レシピ動画 #簡単レシピ #料理動画 #簡単料理 #手作り料理 #時短料理 #ごはん #今日のごはん #手作りごはん #簡単ごはん #毎日ごはん #家族ごはん #秋レシピ #手料理グラム #食べスタグラム #料理初心者 #料理勉強中 #飯テロ #おうちご飯 #おうちカフェ #エビチリ #中華 #ピリ辛

mogoo_tvさん(@mogoo_tv)が投稿した動画 - 2018/09/06 22:52:18