Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月19日 23時53分

Los bollitos pelones o bollo pelón son un plato muy popular y típico de la mesa venezolana.

Ingredientes
Masa:
2 Tazas de Harina Pan (harina de maíz blanca o amarilla)
2 ½ Tazas de caldo de pollo
1 Cucharada de aceite de maíz

Guiso de carne molida para el relleno:
½ Libra de carne molida 2 Dientes de ajo machacado
¼ Taza de pimentón rojo
1/2 Cebolla blanca
3 Tiras de tocineta finamente picada
Sal y pimienta al gusto.

Pasta de tomate
1 Lata de tomates cortados en trozos pequeños
1/4 De taza de aceitunas verdes cortadas
2 Cucharadas de alcaparras
1/2 Taza de vino rojo de cocina (opcional)

Salsa:
½ Cebolla mediana
½ Pimentón rojo
½ Lata de tomates y 2 cucharadas de pasta de tomate
2 Ajos machacados
Sal al gusto

Relleno:
Coloque en una sartén con aceite caliente el ajo machacado, el pimentón, tocineta y la cebolla finamente picada, luego añáde la carne molida, sazona con el adobo. Cuando la carne ya esté cocida, agrega los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vino rojo y la pasta de tomate a la carne molida, baja la temperatura, tápalo y deja que espese un poco.

Masa:
Para preparar la masa debe tener el caldo de pollo listo y tibio, luego añade la harina y la cucharada de aceite, para darle mayor suavidad a la masa. Déjela reposar por 10 minutos aproximadamente.

Salsa de tomate: Licuar los tomates enlatados, el pimentón y la cebolla, luego colocar en una olla las cucharadas de pasta de tomate, la sal y el ajo. Cocinar hasta que espese.

Bollos:
Haz una bola de masa (un poquito más grande que una pelota de golf) y ábrele un agujero en el centro, rellénala con la carne molida ya preparada, cierra y dale la forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de masa.
Así hazlo con todos los bollos hasta que termine con la masa. Ponlos en un plato hasta el momento de cocinarlos.

Pon una olla honda a hervir con agua, agrega cuidadosamente los bollitos para que no se rompan. Dejarlos cocinar por 12 minutos aproximadamente y los verás flotar una vez estén listos. Sácalos con cuidado, dejar escurrir y reposar (así endurecen un poco).
Se puede acompañar con ensalada, arroz, pan o simplemente solo.

Crédito Blog de Mamá Contemporánea por Rory Lassanske

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