Receta de Hamburguesa #SoyCocinero Agregue tomate en cuadritos ya que normalmente la rueda de tomate se viene completa cuando uno muerde, cebolla morada y lechuga, ya saben por aquello de la dieta jajajajaja. . La receta de la carne está más abajo, tocineta o bacón bien tostado, queso mozzarella y salsa alioli fresca, mi receta de la alioli al final. Hamburguesa (La receta de la carne es para 1 porción). . Ingredientes: 200 g. De carne de primera. 1/4 De cucharadita de pimienta. 1/4 De cucharadita de sal marina. 1 Diente de ajo machacado. Preparación. Picar o moler la carne lo más fino posible, hasta el punto que se parezca a una pulpa, yo la molí 3 veces. Mezclar bien los ingredientes y formar una bola, luego aplanarla y dejarla de 1,5 cm de espesor. Se deja reposar en la nevera por 1 hora. En un grill o plancha bien caliente se cocina la carne pero previamente se le agrega sal y pimienta a ambos lados, cada lado lo deje 2minutos ya que me gusta término medio. Si se quiere bien cocida se deja un minuto más por cada lado. Ingredientes para preparar la Salsa Alioli Suave (para unos 375 ml de salsa). 1/2 Vaso de leche entera. 1 Vaso de aceite de oliva. 1 Diente de ajo pequeño (o más si te gusta más fuerte). 1 Pizca de sal marina (1/4 de cucharadita). . Agregar la leche en el vaso de la licuadora o batidora. A continuación se inclina un poco el vaso y se añade el aceite poco a poco. De esta forma se logra que el aceite caiga por un lateral del vaso y flote sobre la leche. Añadir la sal y el ajo. Luego se acciona la licuadora en velocidad media. Si se usa batidora o licuadora de mano se introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y se comienza a batir. Una vez que se va emulsionando la parte de abajo es que se comienza a subir el brazo poco a poco. A medida que se va emulsionando se puede agregar más aceite si se quiere más espesa o más leche si se quiere más liquida. Por último se rectifica de sal y ajo y listo.

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2016/01/17 12:00:42