Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月14日 10時23分

Mousse de Chocolate Light para mi gente que ahorita está endietada.
Necesitarás:
2 Cucharadas de Stevia u otro sustituto del Azúcar.
2 Cucharadas de Cacao en polvo.
1 Cucharada de Harina de Avena (o maícena).
1 Taza de Leche Descremada o de Almendras.
1 Cucharadita de Vainilla.
Opcional: un toque de Pimienta recién molida.

Preparación:
Mezclar la stevia, cacao y harina en una olla mediana. Agregar la leche lentamente e ir batiendo bien. (Tip: si se agrega la leche de una sola vez, el mousse va a tener grumos). "Agregar la leche poco a poco" es un básico de cocina para la técnica utilizada al mezclar los ingredientes secos y líquidos sin grumos.

Es muy fácil. Primero, los ingredientes secos se mezclan completamente. En este caso, eso significa que no haya grumos, incluso los pequeños, de stevia, cacao o harina. Si al mezclar los ingredientes secos se notan grumos, se deben presionar con una cuchara contra la olla .

Luego agregar la leche una cucharada o dos en la mezcla de cacao y mezclar bien hasta que el líquido se absorba completamente.

Repetir cucharada por cucharada hasta que la mezcla combinada es más líquido que seco y agregar la leche restante. Cocinar a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregar la vainilla y mezclar bien.

Retirar y servir en un par de tazas o moldes individuales, refrigerar y una vez frío se puede comer. Espero que lo disfruten.

#SoyCocinero

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