eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 10月31日 21時13分

<基本のスポンジケーキのレシピ>
小麦粉&米粉バージョンも

麻布台ヒルズに11/24日デリーモをオープンする
私はケーキ屋です

パフェもあって食事もある
出来立ての焼き菓子を焼き、アルコールからモクテル、ショコラショーまで幅広く
なんなら内装から家具、食器、音響に至るまで

なんで私はこんなにケーキ屋の開業を難しくしたんだって思ったよ、真似しない方がいい
足掛け2年だからねここまでくるの

振り返ってみたら何度も、もう最後にしようって思った
大変だし、クリスマス、バレンタイン、なんでも被ってるねいいよいいよ
今のチームなら出来ると思ってる

続けてこれたのはみんながみんな出来る経験じゃないから、がんばるぞって自己暗示
デリーモのみんなに経験価値を提供したいし
毎日みんなの前でお菓子作りを見せてあげる事は出来ないけど
一人くらいこういうシェフがいてもいいでしょ？

麻布台ヒルズに店を出すからと言って
他の店も手を抜かないからな

今日は一旦忙しさを忘れて基本を思い出すスポンジケーキを紹介

レシピはこちら
↓↓
<小麦粉バージョン>
材料　スポンジケーキ15ｃｍの型　1台分
卵 3個
無塩バター 15g
生クリーム35％ 10g
グラニュー糖 90g
薄力粉 70g

<米粉バージョン>
>>材料　米粉スポンジケーキ直径15cm丸型1台分
全卵 2個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
米粉 70g
生クリーム35% 25g

さすがに年内に書籍はありません
4冊あるのでぜひ見てください、これもその1つ

スポンジは絶対失敗しないで焼けるので
今年はデリーモで買うか、近くにない方はレシピ公開するので作ってみてくださいね👋🏻

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