eguchikazuakiさんのインスタグラム写真 - (eguchikazuakiInstagram)「【シチリアのカターニアからブロンテへ】ピスタチオをたくさん使っているけどその中身を全く理解していないと思ったのがはじまり思い立ったら即やるピスタチオと言ったらシチリア、さらにはブロンテが最高級シチリア州カターニア県にあるブロンテ村そこでは村をあげてのピスタチオ祭りがあるんですどこもかしこもピスタチオはじめて自分の目でピスタチオを見て食べてきました生のものからローストしたもの、加工品を幅広くピスタチオの木も初めて見ましたブロンテの農園、ちょうど収穫後の状態動画のがピスタチオの木です、木の根っこには石だらけ世界でも有名な活火山のエトナ山、聞いたことあるけどよくわからない勉強しまくった火山の恩恵を受けて鉄分豊富なこの土地でしか良質なピスタチオは作れないらしい、シチリアの地図を見たらわかる説明はいらないくらいブロンテ村の周りにだけ無造作にピスタチオの木が並ぶ、カターニアにはない水をやる必要は無く、朝晩の寒暖差で生まれる水分で十分だとかそして大切なルールがある<2年に一回しか収穫はしない>という決まり事スケジュールが空かなくて無理やり調整したこのタイミングしかなかったけど、天気にも奇跡的に恵まれ副市長をはじめブロンテ村の皆さんと有意義な話が出来ました、その様子はニュースにもなり、この流れは大きなビジネスになるでしょう産地周りは日本を離れイタリアまで広がりました作り手として素材を知る事に興味があるのは当たり前ですシェフとしてデリーモのみんなにはより多くの学びのチャンスをあげたい、どんどん海外に連れて行くまずは先陣切って道を切り開くチャレンジし続ける情熱を持って気持ちだけは常に若く体は疲労困憊だけど必ずお客様に最高のピスタチオをお届けします今まで以上に私のピスタチオが特別なものになります MAXPISTACHIOプロデューサーのヒキノさんは日本を代表するピスタチオ好きだと私は思っていますヒキノさんに声をかけてもらってピスタチオ祭りを知りました、これから絶対なにか仕掛けるはずですシチリアで出会った皆さんにはとても感謝しています素晴らしい時間をありがとうございました次は東京で会いましょう👋🏻」10月23日 3時49分