4foodie, for foodieさんのインスタグラム動画 - (4foodie, for foodieInstagram)「📍Taipei, Taiwan AKIN君尹 /夏季套餐/ $7880+10%(含水資) 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌘 環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌖 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌖 再訪意願：🌕🌕🌕🌖🌑 🗺 台北市中山區建國北路一段92巷8號 🚇捷運松江南京站4號出口 ⏰ 週三-五18:00-22:00 週六日11:30-15:00/18:00-22:00 週一二公休 ☎️ 02-2509-1070 🍽 2023.08.03到訪用餐 💡補充💡Chef Kin 旗下又有新餐廳了！首季菜單共13道餐點北海道生蠔/發酵茴香奶油/Osetra魚子醬北海道生蠔搭配茴香奶油醬、刺蔥油、海葡萄及Osetra等級魚子醬🦪生蠔滑嫩帶點奶香味👌🏻 黑鮪中腹/番茄味噌/哇沙米黑鮪中腹切丁拌入日本米麴與番茄、茵陳蒿、百里香發酵。一旁是黃瓜甜羅勒冰沙，加入豆薯丁、胡桃碎、洋芋增添口感！馬糞海膽/金桔/大葉以港點千層蘿蔔絲酥餅為靈感，自製油酥皮包覆北海道馬糞海膽、發酵金桔醬及日本大葉酥炸而成😍這道我個人蠻愛的，很少吃到港式點心搭配海膽的概念，非常喜歡！松葉蟹/茶碗蒸/叻沙日式茶碗蒸結合南洋風味蟹肉很細緻，搭配南洋風的叻沙很特別🦀️ 鮟鱇魚/金華火腿清湯/甜豆仁取用日本鮟鱇魚油脂豐富的背鰭部位，湯頭濃郁甘甜，以甜豆仁增添口感～喜知次(紅喉) /昆布飯/娃娃菜此次是用紅喉代替日本喜知次，紅喉肉質細膩，以炭烤手法充滿煙燻香氣，再使用北海道七星米飯製作出爽口的昆布飯🍚 羊排/黑蒜/百合使用紐西蘭Lumina高地和羊肋排部位🐑油花均勻分佈，佐黑蒜法式酸甜醬融合紹興沙巴雍，再加上些許山當歸草本氣息！吃起來沒有羊騷味，不敢吃羊的也可以試試看！和牛/仁當/蕪菁此道靈感為南洋料理仁當牛肉，為印尼在傳統重要日子或宴請貴賓的佳餚🐮A5和牛油花豐富的紐約客，搭配辛香料熬煮而成的仁當醬，非常完美的主菜🥹🥹🥹 艾帕瓦絲乳酪蛋糕/大黃果醬考慮台灣飲食接受度的問題，將原本的cheese plate改成乳酪蛋糕呈現方式，流心口感帶有鹹蛋黃香氣！煙燻鳳梨/優格/杜松子糖水醃漬煙燻鳳梨，杜松子優格琴酒冰淇淋，擠上鳳梨百香果泡泡最後以香蕉糖片裝飾，整體吃起來蠻有層次不會太過於甜膩。櫻桃/黑巧克力/酒釀冰淇淋夏季盛產櫻桃加入白酒製成酒漬櫻桃，堆疊62%黑巧克力泡泡及酒釀冰淇淋，再以柚子冷凍泡泡冰包覆麝香哈密瓜/陳年義大利醋日本麝香哈密瓜沾佐10年義大利陳醋享用小點心petit four 無花果雪山包、黑芝麻瑞士捲、黑金剛太妃糖整個套餐吃下來真的是飽到不行.....大家不要再小看fine dining的份量了^^每一道或許看起來都一咪咪但整個吃光是真的飽到不行(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))用料食材方面也都是用非常高級的，精緻度也不在話下👍🏻 #4foodie #4foodie台北 #4foodie松江南京站 #AKIN #AKIN君尹 #finedining #新開幕 #台北餐廳 #台北美食 #4orfoodie #4foodieforfoodie #4foodieintaipei #4foodieluxe ©️版權所有，不得轉載copyrights reserved」8月29日 21時58分