4foodie, for foodieさんのインスタグラム動画 - (4foodie, for foodieInstagram)「📍Taipei, Taiwan 真真庵壽司割烹 / 1380午間套餐 / $1380 美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑 環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌘 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪意願：🌕🌕🌕🌖🌑 🗺 台北市松山區南京東路三段303巷7弄5號 🚇 捷運南京復興站6號出口 ⏰ 11:30-14:30 / 17:30-22:00 ☎️ (02)2719-0005 🍽 2023.06.11到訪用餐 💡補充💡新一季的午間套餐前菜為干貝和烏魚子以蛋撻的樣式呈現，皮酥脆不膩，滿滿的干貝口感很滿足，烏魚子的香氣點綴讓整個味道很加分👌🏻 再來是四道生魚片，青森縣鰤魚 🐟入口清爽、甘甜，金時鯛配日本新鮮柚子皮，肉質Q彈有嚼勁搭配柚子的清香🍐九州的縞鰺搭配紫蘇葉、白芝麻，先是紫蘇葉後來咬到白芝麻的香氣，酥脆的明和口感，表皮刷醬炙燒帶出香味🔥野生黑喉表面炙燒刷上金桔跟灑上淡雪鹽✨焦香皮脆脆的、雪鹽不會太鹹畫龍點睛👌🏻 接下來是幾道握壽司🍣 嘉志鯛握壽司味道較淡較沒記憶點，東港黑鮪魚握壽司肉質細、幾乎入口即化🥹北海道平政魚握壽司表面網燒處理，香氣持續一直在嘴巴直到吃完，香氣迷人～竹莢魚握壽司以海苔包裹肉脆、加入薑末味道清爽，最後的海膽鮭魚卵搭配練火燒海苔，海膽超甜又濃郁🥹鮭魚卵逼逼波波在嘴裡爆開🫧 最後是熱食野生午仔魚配蘿蔔泥，皮酥脆脆肉質細膩🐟蝦春捲使用日本鯛魚肉、蝦子、樹上魚子醬，口感厚實配上日本美乃滋醬很清爽，可惜春捲皮較厚一些🦐鹿兒島A5和牛(紐約客部位)是1380午間套餐加購$300換的(原本是生蠔蒸蛋🦪)，配無花果醬、炸蒜片跟玫瑰鹽🥩最後是蛤蜊清湯及甜點提拉米蘇做結尾🍰 這次整套吃下來覺得份量中等(但師傅都會詢問有沒有吃飽！)在食材料理手法上較保守味道也偏清淡一些～不過這樣的價位能吃到這些餐點已經是日料CP值高的選擇了🤩 #4foodie #4foodie台北 #4foodie南京復興站 #真真庵 #真真庵壽司割烹 #台北壽司 #鮑魚 #海膽 #生魚片 #壽司 #創意料理 #台北美食 #台北壽司 #台灣美食 #日本料理 #sushi #japanesefood #4foodieforfoodie #4foodieintaipei ©️版權所有，不得轉載copyrights reserved」6月23日 21時59分