KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月21日 11時00分

『ごま油香る なすと豚バラのつけうどん』
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ごま油香るなすと豚バラのつけうどんはいかがですか。ごま油で炒めたトロっと柔らかななすと豚バラ肉の相性はとてもよく、美味しいです。とても簡単に作れるので、お時間がないときにもおすすめ。ぜひ作ってみてください。
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調理時間：20分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
うどん（冷凍） 　1玉
水（うどんを茹でる用） 　1000ml
ナス 　70g
豚バラ肉（スライス） 　50g
①水 　150ml
①めんつゆ（2倍凝縮） 　80ml
①砂糖 　小さじ1
ごま油 　大さじ1
小ねぎ（小口切り） 　適量
七味唐辛子 　適量
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【手順】
1. ナスはヘタを切り落とし、1cm幅のいちょう切りにします。
2. 豚バラ肉は、ひと口大に切ります。
3. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、2を炒めます。
4. 豚バラ肉に火が通ったら中火のまま、1を入れて炒めます。
5. ナスがしんなりしたら中火のまま①を入れて、アクを取りながら3分ほど煮て、火を止めます。
6. 別の鍋にうどんを茹でる用の水を入れ、沸騰したらうどんを入れてパッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ流水でぬめりを取り、水気を切ります。
7. 5と6それぞれを器に盛り、小ねぎと七味唐辛子をかけて、完成です。
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【コツ・ポイント】
めんつゆの量はお好みで調整してください。手順5でアクを丁寧に取ると、つけ汁が濁らずきれいに仕上がります。
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