¿Son fanáticos del brazo gitano? Qué tal esta versión de Brazo Gitano de Red Velvet. Por aquí les dejo la receta: Ingredientes Para el Bizcocho: 8 Huevos 1 ½ tazas de Harina de Trigo Todo Uso 1 taza de Azúcar 4 cdas. de Cacao en polvo 1 cda. de Esencia de Vainilla Colorante Rojo, preferiblemente en gel Papel parafinado o papel vegetal Para el Relleno: 4 tazas de Azúcar Glass Impalpable 1 taza de Queso Crema para untar ¾ taza de Mantequilla a temperatura ambiente Preparación: - -Precalienta el horno a 180°C. - -Primero, separa las Claras de los Huevos y reserva las Yemas. - -Con ayuda de una batidora, bate las Claras a punto de nieve hasta obtener picos firmes. - -En un bowl aparte, integra las Yemas, el Azúcar y la Esencia de Vainilla con la batidora velocidad media. - -Una vez lista, añade el Colorante a la mezcla de las Yemas y continúa batiendo a velocidad baja hasta mezclar bien. - -Luego, agrega las Claras montadas e integra con movimientos envolventes usando una lengua pastelera. Agrega la mitad de la Harina y el Cacao tamizándolos e integra. -Repite el procedimiento con el resto y mezcla nuevamente. - -Sobre una bandeja para hornear con bordes y cubierta con papel parafinado, vierte la mezcla y extiende uniformemente. - -Hornea durante 10 minutos y retira. -Con mucho cuidado y sobre una superficie plana cubierta con un trapo, lleva el Bizcocho y remueve el papel parafinado. - -Enrolla y deja que enfríe mientras preparas el relleno, 15 min. aproximadamente. Relleno: - -Usando la batidora, integra la Mantequilla con el Azúcar. - -Una vez cremosa, añade el Queso Crema. - -Bate un par de minutos y reserva. Paso final: - -Desenrolla el Bizcocho y rellena con la Crema extendiendo con una espátula uniformemente. - -Enrolla nuevamente con mucho cuidado. - -Decora con un toque de Azúcar Glass o Queso crema al gusto sobre la superficie, corta y disfruta. Luego me muestran cómo les quedó usando #SoyCocinero

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2018/05/17 08:13:10