Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月12日 08時56分

Consejos para Desmoldar Tortas.

Es una pena que al desmoldar nuestra torta luego de un gran esfuerzo esta termine desintegrándose en partes, rompiendo la ilusión de una torta espectacular.

Acá les traigo una serie de aspectos que deben tener en cuenta a la hora de hacerlo. Enmanteca cuidadosamente el molde y luego espolvorea con harina toda la superficie.
Otra forma es enmantecar y enharinar un papel manteca y colocarlo en la base del molde, sobre el cual se vierte luego la preparación para torta.

Retira la torta, deja descansar un rato y pasa un cuchillo entre la torta y el borde del molde. Luego, da un golpe seco al molde sobre la mesada, para que termine de despegarse.
Nunca desmoldes la torta si está caliente. Debes pensar en desmoldarla, cuando se encuentre tibia.

Luego de sacar la torta del molde, déjala reposar sobre una rejilla para que la base respire y no se humedezca (Puede suceder si la colocas sobre un plato).
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• Si la torta se realizó dentro de un molde acaramelado, deberá desmoldarse en caliente. Si el caramelo se enfría, se pegará al molde y la torta se romperá totalmente al tratar de desmoldarla.

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