Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月11日 11時35分

Fondue de Queso.

Para este delicioso plato tienes que tener varios tipos de queso para poder darle un gran gusto. Puedes derretir varios como el Gruyere, emmental y fontina, pero si no los consigues, puedes experimentar con cualquier pero intentando que sean varios distintos.

Ingredientes:
1 Diente de Ajo
Queso gruyere 100 g
Queso emmental 100 g
Queso gorgonzola 100 g
Medio vaso de Vino blanco
Un chorrito de brandy
1 cucharada de Maicena
Pan francés tostado (suficiente para tus invitados)
Nuez moscada, una pizca.

Preparación.

Agarra la olla especial para el Fondue y restriegue el ajo cortado hasta dejarlo en toda la superficie. Aparte prepare los quesos. El emmental, gorgonzola y gruyere, rallados,.
Ponga la olla a fuego medio en su cocina. Añada el medio vaso de vino blanco (o la sidra, champán, etc.) y el zumo de medio limón y espere hasta que esté a punto de hervir. Entonces añada los quesos.

Es muy importante mover bien el queso en la olla mientras se funde. Hágalo con una cucharada de madera y no deje de mover el queso haciéndolo.
Cuando se haya fundido el queso. Añada una cucharada de maicena disuelta en un poco de brandy. Añada poco a poco la mezcla. Siga moviendo enérgicamente. Con el queso fundido, añade nuez moscada al gusto. Y listo a disfrutar.

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