Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月5日 21時21分

Empanadas Fritas.

2 1/2 Tazas de harina de Maíz
1 Cucharada de polvo para hornear
1 Cucharada de sal
1 Cucharada de azúcar
4 Cucharaditas de manteca animal o vegetal
2 Cucharaditas de mantequilla
1 Taza de agua tibia
150 gr. De queso duro en cubos
En un bol grande o superficie vierta la harina y el polvo de hornear. Haga un hueco al medio y agregue la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla y el agua tibia. Incorpore rápidamente los ingredientes a la harina hasta obtener una masa blanda y dócil. Sobe durante unos tres minutos sobre la superficie ligeramente enharinada.

Extienda la masa hasta que quede delgada. Utilizando un instrumento redondo, corte círculos de 10 cm. Ponga la cantidad de queso que desee al centro de cada círculo, dejando un margen de 1,5 cm. Moje ligeramente los bordes con agua y doble en forma de semicírculo.

Cierre cada empanada apretando los bordes con los dedos o con un tenedor. En cada empanada haga 3 hoyitos con el mismo tenedor para impedir que se abran mientras se fríen.

Justo antes de servir, caliente el aceite en un sartén hondo o freidora. Fría unas pocas a la vez por unos dos minutos en total, dándolas vuelta hasta que queden doradas por ambos lados. Escurra sobre una toalla de papel y sirva caliente.

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