Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月5日 11時36分

Pizza al Pesto para despedir este Viernes.

Ingredientes para el Pesto:
25 gr. De Albahaca fresca (aproximadamente 2 tazas llenas).
2 Dientes de Ajo medianos.
¼ De taza de Aceite de Oliva.
Un puñado de Piñones, Almendras ó Nueces.
3/4 De taza de Queso Parmesano.
2 Cucharadas de Queso Pecorino.
Una pizca de sal.
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Preparación:
Limpia bien las hojas de albahaca. Ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos a velocidad media/baja junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) el Queso, la Sal y el Aceite de oliva, Comienza a moler hasta que se haga una pasta.

Ingredientes para la pizza:

1 Base para Pizza o masa casera
6 Rodajas finas de prosciutto o jamón serrano
Salsa pesto
Queso parmesano rallado
Rodajas de Tomate cherries

Precalentamos el horno a 200ºC.
Primero vamos a colar el pesto.

La base será el pesto y como es una salsa con mucho aceite vamos a colarlo para quedarnos con la sustancia. No queremos una pizza chorretosa. Usaremos lo que quede en el colador y el resto lo usaremos más tarde. Cuando hayamos hecho esto, extendemos la masa de pizza y con una cuchara sopera extendemos el pesto por la base.

Empezaremos por en centro y haremos círculos hacia el exterior sin llegar a los bordes. Luego, ponemos una cucharada sopera del aceite que quedó del colado.

Ahora, añadimos parmesano rallado por encima del pesto. Colocamos las lonchas de Prosciutto o Jamón serrano encima de la masa y las rodajes de Tomates.
Una vez colocado todo, introducimos la pizza en el horno unos 10 minutos o hasta que veamos que la pizza está dorada.

Cuando saques la pizza, pon unas hojas de rúcula por encima y otra cucharada de aceite de la salsa de pesto.

Y... ¡A comer!

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