Acá les traigo una receta de un Pie de Cerezas casero, que lo disfruten. Ingredientes. Para la masa: 1 1/4 Tazas de harina todo uso 1/3 Tazas de azúcar 1 Cucharadita de ralladura de limón 1/4 Cucharadita de sal 8 Cucharadas de mantequilla fría 1 Yema de huevo Para el relleno: 3 Tazas de cerezas (sin hueso y cortadas en mitades) 2 Cucharadas de jugo de limón 1 Cucharada de harina 1 Cucharadita de azúcar. Preparación: En un recipiente mediano, tamiza la harina y el azúcar. Mezcla la cáscara de limón y la sal con un batidor y vierte en el recipiente. Luego, agrega la mantequilla y, usando un cortador de repostería, córtala para hacer migajas con la mezcla. Añade el huevo y usa tus manos para mezclar los ingredientes. Forma una bola. La masa tiende a desmoronarse, por lo que tal vez necesites añadirle unas 2 cucharadas de agua fría, de 1 cucharadita a la vez, para hacer una bola. Cuanta más agua se agrega, la masa queda menos quebradiza y es menos probable que se desmorone. Cúbrela con papel plástico y deja que se enfríe durante 30 minutos. Precalienta el horno a 190º C.Mezcla las cerezas picadas con el jugo de limón, la harina, el azúcar y reserva. Estira la masa con cuidado para formar un círculo de un poco más de 0,5 cm de espesor. La masa es muy delicada, por lo que tal vez te sea útil hacer esto sobre una hoja de pergamino ligeramente enharinada para luego trasladarla a una bandeja para hornear. Coloca la mezcla de cereza en el centro de la masa, y luego comienza a doblar cuidadosamente la masa alrededor de esta. Continúa hasta que hayas doblado todos los lados hacia arriba. A continuación, corta con cuidado algunos respiraderos en la parte superior de la masa y espolvorea con azúcar. Transfiere la masa a la bandeja del horno y hornea por 25 a 35 minutos, o hasta que se dore y el jugo de las cerezas comience a burbujear. Deja que se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortarla.

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2016/02/21 11:04:56