Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月19日 11時35分
¿ Les provoca un pedazo de Red Velvet?
La Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo:
Ingredientes:
125 gr. De Mantequilla
275 gr. De Azúcar
2 Huevos
280 gr. De Harina de repostería (o harina común tamizada)
15 gr. De Cacao en polvo
1 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
1/4 Cucharadita de Sal
240 gr. De Buttermilk o Suero de leche (en venezuela crema de leche pero no la que se usa en postres)
2 Cucharadas de Colorante rojo
1 Cucharadita de Vinagre blanco
1 Cucharadita de Extracto de vainilla
Elaboración:
Precalienta el horno a 170ºC.
Prepara tres moldes desmoldadles de 18 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.
Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Mezcla el buttermilk o suero de leche o crema de leche (pero no la de repostería) con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
Reparte esta masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, envuélvelos individualmente en papel film y déjalos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.
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2016/2/19