Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月19日 10時43分

Pollo BBQ al Grill y #Receta de Salsa BBQ light.
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Marinar el pollo con un poco de salsa BBQ con ayuda de una brocha, dejarlo 20min mientras se calienta el grill (Pueden hacerlo al horno). El grill no debe tener una temperatura muy alta ya que el pollo necesita tiempo para cocinar bien, la temperatura debe ser aprox. A los 100°C y este debe estar en el grill 1hora a hora y cuarto. Es mejor si el calor es indirecto, con esto evitamos que el pollo se queme. Lo mejor es dejar que el pollo se cocine 30min por cada lado y no moverlo constantemente, en los últimos 15min de cocción se agrega abundante salsa BBQ con ayuda de una brocha.
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Salsa BBQ Light

1/2 Cucharada de Aceite de canola o de oliva o aceite en spray.
1 Cebolla morada, finamente picada.
2 Dientes de ajo, picados.
1 (8 onzas) De salsa de tomate natural (o light).
1/4 Taza de miel.
1/4 Taza de vinagre balsámico.
2 Cucharaditas de mostaza Dijon.
1 Cucharadita de pimienta de cayena, más o menos al gusto (o pimienta blanca).
2 Cucharaditas de chile en polvo.
Sal marina al gusto.

En una olla mediana agregar el aceite y llevar a fuego medio alto, saltear la cebolla por 5min. Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto. Añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Se puede guardar en el refrigerador (nevera) hasta el momento de usarla. #SoyCocinero

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