Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月18日 11時36分

La mejor receta de Galletas de Chispas de Chocolate.

500 gr. De harina (4 cups)
1 Cucharadita de levadura (1 teaspoon)
1 Cucharadita de bicarbonato (1 teaspoon)
170 gr. De mantequilla (1 ½ cups)
225 gr. De azúcar (1 ¼ cups)
250 gr. De azúcar morena (1 ¼ cups)
2 Huevos
1 Cucharada sopera de extracto de vainilla (1 tablespoon)
190 gr. De chips de chocolate (2 1/2 cups)

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC.

En un recipiente amplio mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Empezamos a batir la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar moreno durante unos segundos, lo justo para que ambos ingredientes queden incorporados.

Añadimos los huevos y el extracto de vainilla.

Incorporamos la harina y batimos diez segundos. A continuación pasamos a trabajar la masa con las manos, para evitar batir demasiado.

Por último añadimos los chips de chocolate, también ayudándonos con las manos.

Sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente colocamos bolas de tamaño ligeramente menor al de una pelota de golf. No hay que aplastar las pelotitas, las metemos al horno tal cual. Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que veamos que el borde inferior empieza a dorarse. Si tocamos las galletas veremos que estarán muy blandas y mucha gente piensa que no están hechas y las hornean más. Las galletas siempre están blandas al sacarlas del horno, parecen crudas, y es al enfriarse cuando se endurecen, por lo que la manera de comprobar si están o no hechas es por el color.

Al sacarlas del horno las dejamos reposar sobre la propia bandeja hasta que hayan endurecido y podamos moverlas a una rejilla, donde las dejaremos hasta que se hayan enfriado por completo. #SoyCocinero

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