Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月10日 21時22分

Ensalada de Salmón y Lentejas, para mantenernos sanos y fuertes ya este es un alimento rico en vitaminas del grupo B, tiene hierro, potasio y omega 3 este último por el salmón.

Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Puerro (ajoporro) solo lo blanco y finamente picado.
3 Zanahorias, peladas y cortadas en cubitos.
1 Diente de ajo picado finamente.
2 Tazas de lentejas.
1 Cebolla pelada y en ella insertar 8 clavos de olor enteros.
Salmón
Para el aderezo:
2 Cucharadas de aceite de oliva.
4 Cucharaditas de mostaza Dijon.
1 Cucharada de vinagre de vino tinto.
Sal kosher o sal marina.
Pimienta negra recién molida.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, saltear el puerro y la zanahoria durante 5-6 min.
Añadir el ajo y cocinar por 1 min más. Reservar el puerro y la zanahoria en un Bowl grande.
Hervir 8 tazas de agua con la cebolla (y los clavos). Añadir las lentejas y reducir el fuego a medio-bajo.
Cocinar a fuego lento sin tapar por 20 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar la cebolla y escurrir las lentejas. Mientras se cocinan las lentejas, cocinar el salmón a la plancha por todos sus lados, previamente salpimentado.
Preparar el aderezo combinando el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
Añadir las lentejas a la zanahoria y mezclar bien en caliente. Servir junto al salmón y aderezar al gusto.
#SoyCocinero ?

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