Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月9日 10時12分

Spaghetti Aglio e Olio #SoyCocinero La clave para una buena Pasta Aglio e Olio es la cocción del ajo a fuego lento en el aceite de oliva hasta obtener un dorado oscuro perfecto.

Ingredientes:
½ Taza de Aceite de oliva Virgen Extra.
5 Dientes de ajo (en fileteados).
2 Cucharadas de perejil fresco finamente picado.
Una pizca de hojuelas de pimiento picante (pepperoncini) opcional.
500g De Spaghetti.
Instrucciones: Llenar una olla grande con agua, agregar 1 ½ cucharada de sal. Llevar a ebullición y añadir los espaguetis. Cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete, me refiero al tiempo, olviden el "truco" de tirar la pasta al techo a ver si esta lista, todos los paquetes traen el tiempo sugerido decocción. Escurrir cuando este "al dente". Paralelo a la cocción de la pasta, en una sartén, añadir el aceite frío y ajo fresco juntos (Esto se hace para asegurar el sabor a ajo en el aceite de oliva tanto como sea posible). Bajar el fuego y cocinar por unos 5 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente marrón. A continuación, agregar las hojuelas de pimienta. Cocinar durante unos 3 minutos. Retirar del fuego y dejar a un lado. Colar la pasta y llevar de nuevo a la olla. Agregar la mezcla de aceite, el perejil picado y un poco de pimienta recién molida. Mezclar todo muy bien y servir caliente.

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