Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月5日 21時13分

Tartaleta de Durazno, una delicia para disfrutar hoy Domingo.
Ingredientes:
Para la masa:
370 gr. De harina
200 gr. De azúcar
170 gr. De mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
1 1/2 Huevos
1 Cucharadita de sal
Para el relleno:
Crema Pastelera
Lata de duraznos en almíbar
3 cucharas de mermelada de duraznos
3 cucharas de almíbar de los duraznos .
Preparación:
Ponemos la mantequilla pomada en un bol, junto con el azúcar y batimos hasta integrar.
Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta formar una crema.
Tamizamos la harina junto con la sal. Con un cornet (este tipo de masa no se trabaja con las manos, se debe trabajar con el cornet que es una especie de paleta pastelera de plástico) integramos los ingredientes muy bien.
Unimos la masa. Recuerden no amasar.
Ponemos la masa en un film o envoplast (la aplastamos de tal forma que quede cuadrada y enviamos al refrigerador por una hora. Hacemos la crema pastelera.

Prendemos el horno a 180ºC, sacamos la masa del refrigerador. Restauramos la masa (la unimos hasta que esté un poco más moldeable. Nunca dejen que la masa vuelva a estar a temperatura ambiente, siempre se debe trabajar fría), hasta poder estirarla.
Formamos la tartera y le colocamos un papel aluminio con peso para llevar al horno.
Horneamos por 15 minutos a 180ºC. Retiramos el papel aluminio y pincelamos con huevo.
Cocinamos hasta dorar.
Rellenamos con crema pastelera.
Se le hace una capa con la mermelada. Cortamos los duraznos y decoramos la tarta.
Hacemos una reducción con un poco de mermelada y el almíbar de la lata y abrillantamos con esta preparación la tarta de duraznos.
#SoyCocinero ?

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