THE SODOH OFFICIALのインスタグラム(kyoto_thesodoh) - 10月12日 20時08分

※コースの始まりと終わり。

コースの初めを彩りワクワクする大事な一皿。
シェフの渾身の一手を堪能できそのあとのストーリーに胸が躍る大事な一品です。

■長野パープル シャインマスカット ハモンセラーノ

大粒で皮ごと食べれる甘味たっぷりの「長野パープル」とブドウの中でも人気の品種である「シャインマスカット」
美しい黄緑色の実が特徴で、上品な甘さと芳醇な香りが魅力、どちらも「そのまま」たべれるという一番美味しい状態で堪能でき、ハモンセラーノの塩味とさらに旨味と甘味が引き立つコースのアミューズ。

■赤城和牛 川上蓮根 パルミジャーノ

濃厚な赤身と、上品な脂のバランスに優れていることが特長
あえて冷前菜からしっとりとしたお肉から始まることで期待が高くなる。
また食感やアクセントに川上蓮根
ししとうをあわせ、ソースにはお肉の旨味をより引き立たせるアイオリソースをあわせております。

どちらも、THE SODOHコースにて
お楽しみいただけます。

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