THE SODOH OFFICIALのインスタグラム(kyoto_thesodoh) - 10月6日 18時57分

※コースの始まりと終わり。

SODOHではLunchのChefコース
DinnerのSODOHコースのデザートを専属のパティシエが作っております。
デザートはコースの最後を飾る至高のひととき。
いつも違う表情を魅せてくれ、季節の素材やイタリアンの王道の組み合わせで楽しませてくれる。

■ババ オ マロン
生地は 二次発酵まで シロップがしっかり染み込むように細かい生地にしておりシロップはグラニュー糖を使わず天然の砂糖で甘さ控えめ マロンの表現 マロンクリームで口溶け 渋皮栗で栗らしさ マロンチップで食感を楽しめる一品。

■プロフィットロール（キャラメルクッキーシュー）
本来のプチシューではなく敢えて食べ応えのあるポーションにしている。
毎朝焼き上げた香ばしい生地にキャラメルとアッツの香ばしさを合わせた一品。

■無花果　京丹波ワイン　カシス
京都の素材を感じてもらいながら旬の無花果を味わって頂きたいデザートです。
調理法は至ってシンプルですが、アクセントが2つ。
無花果の中に忍ばせたカスタードとカシスアイス。この2つのアクセントが丹波ワインと無花果を引き立てております。

ぜひ
THE SODOH HIGASHIYAMAにお越しくださいませ。

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