yuu sakuraiさんのインスタグラム写真 - (yuu sakuraiInstagram)「みんなはヴィーガンとかベジタリアンってどこまで興味ある⁇ 最近、MK CAFEのオーナーは以前にましてヴィーガンやベジタリアンをカフェに取り入れていこうと話をしてくれます。私は、お肉もお魚も当たり前に口にして育ってきたから正直、ヴィーガンやベジタリアンについてしっかり勉強した事がありませんでした。海外に目を向けたとき産まれた国、環境、文化の違いで食べれない食材がある方たちがいる。そんな方々が日本に来たときに安心して手を伸ばせるものを用意しておいてあげれたらどれだけ喜ばれるか。作るものは日本の馴染みのある味付けや産地のものを使用してたらきっと海外の方は喜ぶはず✨ 海外に視野を広げて食べやすいって何だろうと考え抜き日本の食材を国や文化が違う方々にも手に取ってもらえるように開発を進めていこうと話してくれます⭐︎ 以前、MK CAFEではガザの国のトップ起業家女子に選ばれた女性の方々を、日本に招待するというツアーがあり、看板メニューの〝鯖バーガー〟がおもてなしをする際のハラルフードとして選ばれ提供させていただいた事がありました✨ ハラルフードとは、イスラム教において食べることが許されている食品や料理のこと。「ハラル（ハラール）」は、アラビア語で｢許されている｣という意味を持ちます⭐︎ この時、通訳の方がお話ししてくださったのはハラルフードとして作ったわけじゃなく、日本の食材を美味しくアレンジして出来た〝鯖バーガー〟をイスラム教の方々がそのまま味わって美味しく食べれる事が出来て嬉しがっていると話してくださいました✨ この時もオーナーの菊池さんは海外の方が嬉しそうに鯖バーガーを口にしている写真を見てすごく喜ばれていました👏🏻 ベジタリアンは、肉や魚、家禽を除外した食事を摂取しますが、乳製品や卵、はちみつなどは摂取することができます。ベジタリアンの食事には、豆類、穀物、果物、野菜、ナッツ、種子、乳製品、卵などが含まれます⭐︎ 一方、ヴィーガンは、動物性の食品を完全に除外した食事を摂取します。そのため、ベジタリアンが摂取することができる乳製品や卵、はちみつなども摂取しません。ヴィーガンの食事には、穀物、豆類、果物、野菜、ナッツ、種子などが含まれ、また、代替肉製品、豆腐、テンペ、セイタン、植物性ミルクやチーズなどの代替品も使用することがあります✨ 海外に目を向けると、オーストラリアでは10人に1人が完全菜食主義（ヴィーガン）もしくはベジタリアンだと言われています。今は、きっと動物や環境に優しいヴィーガンの食生活を取り入れる柔軟さが大切な時。この機会にしっかりと勉強し、カフェの中にも取り入れ食べ物を購入される方が選択できるものを用意していきます⭐︎ 菊池さん👏🏻 いつも、これから求められるもの。大切な事を打ち合わせで話してくれてありがとうございます⭐︎ 美味しいヴィーガン料理にトライしていきます♪ #鯖バーガー#ハンバーガー #沖縄力フェ#沖縄南部カフェ#沖縄観光 #瀬長島#ウミカジテラス#瀬長島ウミカジテラス #沖縄移住#沖縄移住生活 #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺#𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺𝗅𝗂𝖿𝖾 #ヴィーガン #ベジタリアン #ハラルフード」3月13日 23時48分