macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月3日 21時05分
【作り置き】万能だれで常備したい🍚「#かける旨辛きのこラー油」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨
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✍️このレシピのポイントは…
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✔️旨辛い味付けがやみつきに…!😆
✔️ごはんにはもちろん、豆腐にのせるのも◎
✔️お好みでナッツを加えると香ばしい食感に💕
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊
macaroni の料理家が返信いたします👩🍳✨
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■調理時間:15分
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■材料(2〜3人分)
・しいたけ:3枚
・エリンギ:1/2パック
・えのきだけ:1/2袋
・にんにく(みじん):2片
・しょうが(みじん):2片
・ごま油:60cc
・サラダ油:50cc
・a. 砂糖:大さじ1杯
・a. 塩:ひとつまみ
・a. しょうゆ:大さじ2と1/2杯
・a. 一味唐辛子:大さじ1/2杯
・a. 白いりごま:大さじ1杯
・a. コチュジャン:小さじ1杯
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■下ごしらえ
えのきだけは石づきを切り落とします。
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■作り方
①しいたけは5mm幅の薄切りにします。エリンギは2等分にし、薄切りにします。えのきだけは3等分にしてほぐします。
②フライパンにごま油、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて、弱火で温め、香りが立ったら①を加えてしんなりするまで5分ほど煮詰めます。
③火を止めて、(a)の材料を加えて混ぜ合わせます。
④粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵3日間を目安にお早めにお召し上がりください。
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★MEMO★
・油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせるとよいですよ。
・お好みで最後にナッツを加えて頂くと、違った食感が楽しめますよ。
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2019/9/3