KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 3月29日 12時00分


『手作り和風スープの鶏塩ラーメン』
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鶏の出汁があっさりおいしい塩ラーメンのご紹介です。鶏むね肉と一緒に煮込む事でスープに出汁がしみていますよ。あっさりしていますが、コクもあり、クセになるおいしさです。ランチやお夜食にいかがでしょうか。ぜひお試しください。
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調理時間:30分
費用:300円程度
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【材料】 1人前
中華麺(生)  1玉
お湯(ゆで用)  適量
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----- スープ -----
鶏むね肉  150g
水  700ml
料理酒  大さじ2
すりおろし生姜  大さじ1
ごま油  小さじ2
塩  小さじ1/2
すりおろしニンニク  小さじ1/2
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----- トッピング -----
ゆで卵  1個
小ねぎ(小口切り)  適量
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【手順】
ゆで卵は半分に切っておきます。
1. 鶏むね肉はフォークを刺して数ヵ所に穴を開けます。
2. 鍋にスープの材料、1を入れて中火にかけ、沸騰したら15分程煮込み、火から下ろします。
3. 鶏むね肉を取り出し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
4. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、水気を切ります。
5. 器に2を注ぎ、4を入れ、3、トッピングの材料をのせて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。中華麺はお好みの物でお作りいただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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2020/3/29

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