Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月3日 04時45分

Aquí les dejo la receta de uno de mis postres preferidos, la Milhojas de Crema y Fresas. Recuerden etiquetarme en sus fotos siguiendo mis recetas y usar #SoyCocinero para que pueda ver todo lo que preparan.

Ingredientes:
1 paquete de Masa de Hojaldre congelada
2 placas de Azúcar Glass para decorar

Crema:
½ litro de Leche entera
6 Yemas de Huevo
130 gr. de Azúcar (o al gusto)
1 Palo de Canela
1 Corteza de Limón
1 cucharada sopera muy llena de Harina de Maíz o Maizena
Fresas

Preparación:
-Descongela las láminas de Hojaldre y, en una superficie enharinada, extiéndelas con la ayuda de un rodillo.
-Pínchalas con un tenedor para que no suban.
-Llévalas a una bandeja de horno y mételas en el horno, previamente precalentado, una media hora a una temperatura de 210-220Fº. Cuando estén doradas, sácalas y resérvalas.
-Aparte, en una olla, poner la Leche a hervir (reservando medio vaso aparte), con la corteza de Limón y el palo de Canela.
-Cuando hierva, saca la olla del fuego y deja que llegue a temperatura ambiente.
-Con la Leche reservada, disuelve la Harina de Maíz.
-En un bowl, bate las Yemas con el Azúcar, con la ayuda de unas varillas eléctricas o a mano.
-Cuando empiecen a blanquear, mézclalas con el medio vaso de Leche y Harina.
-Saca el palo de Canela y la corteza de Limón y agrega la mezcla de las Yemas.
-Pon de nuevo al fuego muy suave y, sin dejar de remover con una cuchara de madera, espera a que espese. (Hay que intentar que la Crema no hierva porque se podrían cortar las Yemas).
-Una vez la crema espese, retira del fuego y deja enfriar.
-Comienza el armaje de las Milhojas y decora a tu gusto. Disfruta!

#milhojas #Fresas #strawberries

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