¿Preparamos unos Cupcakes de Red Velvet? Esta receta rinde para unos 24 cupcakes. Si la realizan, me cuentan qué tal les va, etiquetándome y usando #SoyCocinero! Ingredientes Bizcocho: 125 gr De Mantequilla 275 gr De Azúcar 2 Huevos 280 gr De Harina de repostería (o Harina común tamizada) 15 gr De Cacao en polvo 1 cucharadita de Polvo para hornear 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio ¼ Cucharadita de Sal 240 gr De Buttermilk o Leche cortada con unas góticas de Limón. 2 cucharadas de Colorante rojo 1 cucharadita de Vinagre blanco 1 cucharadita de Extracto de Vainilla Frosting de Queso Crema: 50 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 300 gr de Azúcar glass 125 gr de Queso crema Philadelphia recien sacado de la nevera Preparación: -Precalienta el horno a 170 °C y prepara los moldes engrasados y con el papel. -Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao, el Polvo para hornear, el Bicarbonato y la Sal. -Mezcla el Buttermilk o Leche cortada con el colorante rojo, el extracto de Vainilla, el Vinagre y reserva. -Bate la Mantequilla con el Azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. -Añade los Huevos uno a uno. Continúa batiendo 1 minuto después de cada Huevo. -Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. -Reparte esta mezcla en los moldes con papel, llenándolos solo ⅔ del mismo. -Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. -Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los Cupcakes de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos. -Prepara el Frosting, batiendo la Mantequilla con el Azúcar hasta que estén bien combinados. Luego agrega el Queso Crema y continua batiendo hasta que se integre bien. -Cuando los Cupcakes estén fríos, colócales encima el frosting. #redvelvet #redvelvetcupcakes #cupcakes

cesarcocineroさん(@cesarcocinero)が投稿した動画 - 2017/03/02 07:07:52