Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 5月14日 22時51分

Denle play▶️ Receta de Croque Mandame, es un #sandwich de jamón y queso con salsa bechamel y coronado con un huevo frito, es espectacular y los que aún no lo prueban deben hacerlo.

5 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina todo uso
2 tazas de leche entera
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra
1 1/3 tazas de queso gruyere rallado
8 rebanadas de pan blanco de sándwich
4 cucharaditas de mostaza Dijon
1/4 de kilo de jamón en rebanadas
4 huevos
1/8 de cucharadita de nuez moscada

Preparamos la salsa, derritir 3 cucharadas de mantequilla en una olla pequeña sobre fuego medio bajo. Agregar harina y mezclar sin parar durante 3 min (con el fuego muy bajo). Agregar la leche (a temperatura ambiente) y batir con un batidor de globo sobre fuego medio sin parar hasta que hierva.

Reducir el fuego y seguir moviendo por otros 5 min hasta que espese. Agregar la sal, pimienta, nuez moscada, y 1/3 de taza del queso.

Una vez que el queso se derrita, apagar el fuego y reservar. Precalentar el horno en alto.

Poner la salsa sobre cada una de las 4 rebanadas de pan, espolvoree con el queso restante.

Untar mostaza dijon sobre las otras 4 rebanadas de pan y añadir el jamón. Tapar los sandwiches.

Derretir 1 cucharadita de mantequilla sobre fuego bajo y cocinar los sandwiches hasta que estén dorados. Reservar.

Agregar salsa sobre cada sandwich y en un refractario, metemos al horno unos 2-3 min hasta que la salsa burbujee.

Preparar los huevos fritos con 1 cucharada de mantequilla derretida (hasta que las yemas sigan suaves). Ponemos cada huevo encima de un sandwich sazonamos con sal y pimienta y servimos. #food #foodporn #miami #venezuela #croquemadame

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