Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 5月12日 08時50分

Las cachapa es un plato típico de Colombia y Venezuela son como una panqueca pero de maíz tierno. #SoyCocinero

Cachapa con Queso de Mano
Ingredientes
2 tazas de granos de maíz tierno (de 2 a 3 mazorcas), 1 cucharadita de azúcar, Un toque de sal, 1 cucharada de Harina Pan, se puede usar otro tipo de harina de maíz precocida. Queso de mano o queso fresco.
Preparación
Se coloca el maíz, y la harina en una licuadora (batidora) hasta formar una masa gruesa y uniforme, la cantidad de harina depende de lo tierno del maíz. En Venezuela no se agrega harina maíz pero aquí es necesario ya que este es muy húmedo. Se engrasa una plancha o sartén caliente con un toque de mantequilla. Con ayuda de un cucharón se lleva la mezcla de cachapas al sartén como si se estuvieran haciendo panquecas. Se cocinan unos 3min a fuego medio y con ayuda de una espátula se voltean y se dejan 2min. Pasado 1min le colocamos el queso de mano. No se consigue queso de mano en todos lados, se puede usar un queso fresco firme tipo mozzarella. Luego de cerrarla le agregue mantequilla, deje fundir un poco el queso y servir de inmediato.
#Miami #Doral

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