Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月22日 07時27分

Es Domingo así que llama a tus amigos y preparen muchos de estos para compartir. Menciónalos ??.
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Sticky buns de Canela y Nueces (Para 20-22 rollitos).

Para la masa:
50 gr. De levadura fresca.
700 gr. De harina de gran fuerza.
3 dl. De leche.
100 gr. De mantequilla.
150 gr. De azúcar blanca.
1 Huevo.
Media cucharadita de sal.
Para el relleno:
1 dl. De azúcar moreno (140 gr)
75 gr. De mantequilla
2 Cucharaditas de canela en polvo.
50-70 gr. De nueces troceadas.
Para el glaseado:
3 dl. De azúcar glass (180 gr). 1 Cucharadita de Vainilla.
3 Cucharadas de leche.

Preparación:
En un bol desmenuzar la levadura. Derretir la mantequilla en una olla. A continuación, añadir la leche y calentar hasta llegar a los 37 C.
Verter la leche tibia en el bol con la levadura, revolver bien hasta que ésta se disuelva del todo. Añadir la sal, el azúcar, y el huevo. Incorporar la harina poco a poco, removiendo bien. Amasar durante varios minutos. Poner la masa en una bandeja, echar un poco de harina por encima, tapar con un paño y dejar reposar durante 1 hora hasta que la masa haya doblado su volumen.

Precalentar el horno a 175 grados. Engrasar el molde que se vaya a utilizar, aproximadamente de 23 x 33 cm.
Para el relleno, mezclar el azúcar, y las nueces troceadas .

Sacar la masa de la bandeja y depositarla en una superficie previamente enharinada. Dividir la masa en dos. Con un rodillo, ir trabajando una de las partes hasta lograr un rectángulo de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Distribuimos la mitad de la mantequilla y de los frutos secos por toda la superficie. Enrollar el rectángulo hasta formar un rollo (lo más apretado posible) y cortar en rodajas de unos 2 cm de ancho. Hacer lo mismo con la otra mitad de la masa.

Poner los rollitos en el molde, uno a lado del otro. Tapar con un paño y dejar reposar durante 30 minutos hasta que hayan doblado su volumen. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén doraditos. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.
Cubrir los rollitos con el glaseado. Para ello, mezclar el azúcar glass, la cucharadita de vainilla y la leche.

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