Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月22日 07時37分

Brownies con Nueces y Nutella.

10 Cucharadas (140 gramos) de Mantequilla sin sal.
1 1/4 Tazas (250 gramos) de Azúcar.
3/4 Taza más 2 Cucharadas (65 gramos) de Cacao en polvo sin Azúcar.
1/4 Cucharadita de Sal.
1/2 Cucharadita de extracto de Vainilla pura.
2 Huevos grandes fríos.
1/2 Taza (65 gramos) de Harina todo uso.
2/3 Taza (75 gramos) de Nueces troceadas u otro Fruto seco.

Precalentar el horno a 325°F/160°C. Engrasar bien un molde para Brownie.

Combinar la mantequilla, azúcar, cacao y sal en un recipiente resistente al calor y llevar que baño de maria (sobre una olla con agua caliente). Mezclar bien hasta que se derrita la mantequilla y todos los ingredientes formen una mezcla uniforme. Retirar y dejar hasta que este tibia la mezcla. Se ve bastante arenosa en este punto.

Agregar la vainilla con una cuchara de madera. Añadir los huevos uno a la vez, se agita vigorosamente después de cada uno. Cuando estén bien mezclados añadir la harina y mezclar muy bien hasta que se integre totalmente. Agitar vigorosamente por 2 minutos con una espátula. Agregar las nueces y llevar al molde, agregar un poco de nutella y moverla con un cuchillo para que quede solo en la parte superior, esta debe estar caliente para ser manejable.

Hornear hasta que un palillo de dientes salga limpio, de 20 a 25 minutos. Hay que tomar en cuenta que dependiendo del horno esto podría tomar hasta 10min más. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Al cortar decorar con Nutella.

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