Sascha Barbozaのインスタグラム(saschafitness) - 6月26日 00時00分

La batata!! Para los que no la identifican! Muchos no saben que aunque la batata es más dulce que la papa su índice glucémico es menor, cuando hablamos de índice glucémico hablamos de una medida que se asigna del 1 al 100 que indica la capacidad que tiene un carbohidrato de elevar glucosa en sangre, azúcar, después de comer, todo los carbohidratos se transforman básicamente en azúcar en el cuerpo, mientras más rápido y mayor cantidad se eleve en la sangre más insulina segregas, y mientras más elevada está la insulina (una hormona anabolica) más chance hay de acumular grasa y no quemarla. Los mejores carbohidratos son los que tienen índice glucémico bajo o medio, es decir que elevan poco a poco el azúcar en la sangre y la respuesta de insulina es menor. Los que tienen índice glucémico bajo son los vegetales, si , ellos también son carbohidrato, porque contienen fibra y la fibra es un carbohidrato complejo pero que el cuerpo no asimila y no genera respuesta de insulina, por eso los puedes comer en la cantidad que desees a cualquier hora, algunas frutas como las fresas también tiene índice glucémico bajo, ahora índice glucémico medio son la batata, avena, quinoa, arroz integral, algunas frutas... Éstos son los ideales, siempre recordándote que igual generan respuesta de insulina y por ello deben controlarse o evitarse en la noche preferiblemente, siempre hay excepciones. Los carbohidratos de índice glucémico alto son el pan, harina, papa, yuca entre otros.... Ya me desvié del tema que era mostrarles la batata jajaja ??

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