LEEのインスタグラム(magazinelee) - 11月24日 18時00分
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「パンで晩ごはんの日」のスープ
今井真実さん @mamiimai
の「タコとレッドキドニーのスープ」
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⭐️今井真実さんの「タコとレッドキドニーのスープ」レシピ
「見た目は贅沢ですが、
基本は素材を煮込むだけ。ぷりぷりのタコ、
ほっくりした豆、食感の違う素材を組み合わせると、
満足感がアップ」
(今井真実さん)
【材料・2〜3人分】
A|ゆでダコの足……120g
|レッドキドニービーンズ(水煮)……250g
|にんにくの薄切り……1かけ分
|トマトジュース(無塩)……100㎖
|赤ワイン……50ml
|水……450ml
|塩……小さじ¼
|オリーブオイル……大さじ1
小松菜……1茎(30g)
【作り方】
1|Aのタコは1㎝厚さに切る。太い部分は半分に切る。
2|鍋にAを入れ、フタをして20分煮る。
3|小松菜をみじん切りにし、水にさっとさらす。ザルに上げ、ぎゅっと水気を絞る。
4|②に③を加えてひと煮立ちさせ、味をみて、足りなければ塩少々(分量外)で調える。
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撮影/メグミ スタイリスト/西森 萌 取材・原文/福山雅美
2023年LEE7月号(6/7発売)「365日幸せパンBOOK」より
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2023/11/24