LEEのインスタグラム(magazinelee) - 11月17日 18時00分
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フライパンで!簡単
榎本美沙さん @榎本美沙
の「れんこんの青のり唐揚げ」
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⭐️榎本美沙さんの「れんこんの青のり唐揚げ」
「れんこんは切り方や
すりおろしで食感が大きく変わって、
いろいろな楽しみ方ができるので、
個人的にも大好きな野菜のひとつ。
今回の唐揚げではれんこんを
縦に切ることで食感よく仕上がります」
(榎本美沙さん)
【材料・2〜3人分】
れんこん…200g
A|しょうが(すりおろし)…1片分
|しょうゆ、みりん…各大さじ1
片栗粉…大さじ3
青のり…小さじ2
揚げ油…適量
【作り方】
1|れんこんは皮ごと、1.5cm角程度の棒状に切る。
2|ポリ袋にれんこん、 [A]を入れて揉み込み、15分置く。
3|片栗粉、青のりを混ぜ合わせてバットに入れ、れんこんの汁気をキッチンペーパーで軽く拭き取りまぶす。
4|フライパンに油を 1cm ほど注ぎ、 180 度に熱し、れんこんを入れる。最初の1分ほどは触らず、その後は転がしながら5〜6分、こんがりとした揚げ色になるまで揚げる。
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製作・撮影/榎本美沙
榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』より
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2023/11/17